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水紅菱是“水八仙”之一，深受蘇州人喜愛。9月2日上午，據南環橋市場有關負責人介紹，有“水中落花生”美譽的菱角是中秋前夕市民餐桌上不可缺少的時令美味。目前，南環橋市場已經有少量鮮嫩的地產水紅菱上市，帶殼的菱角批發價格為每斤7元左右，雖然上市不久，但由于營養價值較高，含多種維生素和礦物質，頗受市民青睞。
9月2日上午，在南環橋市場蔬菜交易區麗華毛豆米攤位前，市民趙女士正在挑選鮮嫩水靈的地產水紅菱。“天熱，吃點新鮮上市的地產水紅菱解解暑，感覺人也會更清爽。”趙女士表示，水紅菱是她全家的“心頭好”，每到這個季節，她一定會搶鮮將它擺上餐桌。新鮮的水紅菱，營養豐富，對人體健康有很多好處，買點回去給家人嘗嘗鮮。
“現在上市量很少，預計到9月中下旬會迎來上市高峰，可以有效滿足市民對新鮮地產水生蔬菜的需求。”據了解，蘇州地產的水紅菱，又稱“蘇州紅”，棱分四角，皮鮮嫩紅，水潤清新，既可以生吃也可以熟食。生吃菱角皮脆柔嫩，可當水果來品嘗，只需輕輕一掰，里頭白嫩的菱肉就出來了，吃起來脆脆沙沙，味道甘甜多汁，十分爽口；而熟食菱角，可以做成菱角炒藕片、菱角炒蝦仁、菱角雞頭米等家常菜肴，糯而不膩，口感甜美。如果錯過了鮮甜的嫩菱角，老菱角還可以煮熟后做成閑食點心，別有一番風味。
“南環橋市場以節日需求為導向，在保證大眾品種供應量充足的同時，加強對時令品種、特色品種的調集，豐富節日市民餐桌。”據南環橋市場有關負責人介紹，為滿足消費者的個性化消費需求，市場根據季節、時令、區域消費需求的不同，推出符合自身板塊特色的“拳頭”產品，以“爆品”帶動其他產品的銷售，滿足顧客的個性化需求。為了豐富秋季蔬菜市場的供應品種，市場加大對時令品種、特色品種的調集力度，不斷調整優化農副產品品種、品質結構，通過創新產品供給，為市民提供更豐富、適銷對路的農產品，千方百計滿足蘇州市民對時令蔬菜品種的消費需求。（通訊員 鄒曄）
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