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  近日，山東聊城市陽谷縣七級鎮(zhèn)一肉牛養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)個別炭疽病例。蘇州最大“菜籃子”南環(huán)橋市場是蘇州規(guī)模較大的牛肉批發(fā)交易市場，今天（8月6日），據(jù)南環(huán)橋市場相關(guān)負責(zé)人介紹，目前市場嚴(yán)格把控質(zhì)量安全準(zhǔn)入關(guān)，采取鮮牛肉批檢制度，只有檢測合格方可入場交易，市場銷售的牛肉都是經(jīng)過嚴(yán)格檢驗的“放心肉”。

  牛肉批發(fā)是南環(huán)橋市場的主要經(jīng)營業(yè)態(tài)之一，牛肉批發(fā)經(jīng)營面積約5000平方米，86間門面，日均交易量60余噸，高峰時達100噸。據(jù)了解，目前南環(huán)橋市場“對上游生產(chǎn)端，市場與河北、河南、山東、內(nèi)蒙等地屠宰企業(yè)對接，引進品牌經(jīng)銷商進場直營；對下游采購商，則通過線上線下相結(jié)合的方式，24小時幫助商戶傳遞貨品信息、為采購商尋找貨源，確保貨物進得來出得快。”南環(huán)橋市場牛肉批發(fā)業(yè)務(wù)負責(zé)人王曉明介紹說。

  食品安全是重中之重，對于牛肉的質(zhì)量安全，南環(huán)橋市場有著非常嚴(yán)格的管理措施。市場與屠宰企業(yè)簽訂《南環(huán)橋市場牛肉質(zhì)量安全準(zhǔn)入?yún)f(xié)議》，明確準(zhǔn)入流程、食品安全保證金、退市條件等。牛肉入場前，先由工作人員核對動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明，核對商戶、貨品、車牌等相關(guān)信息是否與在“智慧南環(huán)橋”App上申報的信息相符，確保牛肉產(chǎn)品來源正規(guī)，全程可溯。入場信息核對無誤后，則對進場的每批牛肉進行抽樣檢測，結(jié)果合格則該批牛肉可過磅稱重后進場銷售。此外，食品安全檢測中心進一步檢測牛肉獸藥殘留、抗生素等情況，一旦檢出瘦肉精疑似陽性，立即現(xiàn)場扣押該車牛肉，給商戶開具《快檢結(jié)果不合格通知書》，并通知屬地市場監(jiān)管局。

  據(jù)介紹，除了南環(huán)橋市場嚴(yán)格把控牛肉質(zhì)量安全準(zhǔn)入關(guān)外，駐場的屬地市場監(jiān)管局也不定期對進場牛肉的質(zhì)量安全進行專項檢查。同時，蘇州市食品檢驗檢測中心吳中農(nóng)副產(chǎn)品分中心也設(shè)置在南環(huán)橋市場內(nèi)，每天對市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全檢測，政府和市場等多方力量構(gòu)建起了齊抓共管的監(jiān)管體系，全力守護市民“舌尖上的安全”。（通訊員 孟海花）